Khám phá cách làm đường phèn Quảng Ngãi

 Đường phèn với vị ngọt thanh, dễ chịu được sử dụng để nấu chè, pha nước uống rất ngon. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách làm đường phèn Quảng Ngãi.

Để làm ra những cục đường phèn óng ánh ngọt thanh phải trải qua rất nhiều công đoạn.

CÁCH LÀM ĐƯỜNG PHÈN QUẢNG NGÃI

Bước 1: Nấu đường

Đầu tiên trong cách làm đường phèn của người Quảng Ngãi người ta sẽ cho nước và đường vào chảo để nấu trên lò. Đường ở đây phải là đường mía của người Quảng Ngãi. Khi nấu sẽ khuấy và vớt bọt liên tục để đường được sạch và trong.

Bên cạnh đó, để cho đường sạch khi nấu người ta sẽ đập cho lòng trắng trứng gà vào. Chất nhớt trong lòng trắng sẽ giúp hút sạch bụi bẩn, cặn bã.

Sau đó người ta sẽ cho nước vôi trong vào để tiếp tục làm sạch đường và giúp cho đường được sạch và đóng đinh được cứng.

Khi đường gần tới người ta sẽ cho dầu đậu phông vào, đây là bí quyết của người Quảng Ngãi để cho đường đóng đinh đẹp và có màu vàng óng ánh.

Bước 2: đổ đường vào vại

Cách làm đường phèn ở công đoạn này là khi nấu nước đường tới (để biết nước đường tới hay chưa, phụ thuộc vào kinh nghiệm của người thợ, chỉ cần quan sát là biết được).

Sau đó người ta sẽ múc đường đổ vào vại (chiếc vại này được thiết kế đặc biệt, miếng nắp đậy miệng vại được làm bằng những nan tre và người ta sẽ treo những sợi chỉ trên nắp này. Khi đó đường sẽ bám vào và đóng đinh thành những cục đường phèn).

=>Xem thêm: Vì sao đường phèn có sơi chỉ bên trong?

Bước 3: Úp vại và đập thu đường phèn

Cách làm đường phèn ở công đoạn này là sau khi đổ đường vào vại người ta sẽ để khoảng 7 ngày rồi tiến hành úp vại và đập thu lấy những cục đường phèn.

Bước 4: Phơi đường phèn

Sau khi đập thu được đường phèn, người ta sẽ cho đường ra nia và phơi. Như vậy đường sẽ khô và không bị chảy nước trong quá trình bảo quản.

Cuối cùng người ta đóng đường phèn thành phẩm vào túi và bảo quản.

=>Xem thêm: Đường phèn bán ở đâu số lượng lớn

NƠI BÁN ĐƯỜNG PHÈN NGUYÊN CHẤT QUẢNG NGÃI

Nếu bạn đang muốn tìm mua đường phèn nguyên chất, không sử dụng chất tẩy trắng, được làm theo phương pháp thủ công thì có thể liên hệ với chúng tôi qua:

Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)

Email: tranngadacssan@gmail.com

Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/

Nếu quý khách hàng muốn mua đường phèn sỉ để phục vụ cho quán ăn, quán nước, quán chè, nhà hàng của mình thì hãy nhanh chóng liên hệ Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga) để được tư vấn trực tiếp và nhận mức giá ưu đãi tốt nhất.