Đường phèn là loại đường đặc sản Quảng Ngãi được sử dụng nhiều trong pha nước giải khát, nêm nếm thức ăn bởi tính mát của nó. Đặc biệt mọi người thường dùng hầm tổ yến món ăn cực tốt cho sức khoẻ. Nhiều người thắc mắc đường phèn là gì?và nó được làm ra như thế nào hãy cùng chúng tôi khám phá trong bài viết này nhé!
ĐƯỜNG PHÈN LÀ GÌ?
Đường phèn là loại đường được nấu từ đường cát trắng, một số cơ sở nấu bằng đường cát vàng, đường mía. Những cơ sở làm đường phèn Quảng Ngãi thường lựa chọn loại đường cát có nguồn gốc từ Phổ Phong Quảng Ngãi, để có thể nấu ra đường phèn thanh mát và ngọt, nếu mua đầu vụ thì chất lượng đường sẽ tốt hơn. Đường sau khi nấu sẽ được cho vào thùng để “đóng đinh” thu được đường phèn
Đường phèn có tên khoa học là Saccharose hay còn gọi với cái tên khác là băng đường. Công thức hóa học của đường phèn là C12H22O11. Đường phèn có chứa Saccharose và một số nguyên tố vi lượng giúp phân giải thành fructose và glucose.
Còn cụ thể cách làm ra đường phèn như thế nào mọi người có thể xem chia sẻ dưới đây.
ĐƯỜNG PHÈN LÀ GÌ IN ENGLISH
Nhiều người thắc mắc đường phèn trong tiếng Anh nói như thế nào thì chúng tôi xin chia sẻ, đường phèn tiếng Anh gọi là rock sugar. Hy vọng mọi người sẽ biết được và giới thiệu với bạn bè nước ngoài về đường phèn của Việt Nam. Cũng như khi dùng đường phèn để chế biến món ăn mọi người sẽ giới thiệu được công thức bằng tiếng Anh.
CÁCH LÀM RA ĐƯỜNG PHÈN
Nấu đường
Đầu tiên người ta sẽ cho đường vào chảo để nấu. Khi nấu khuấy đều cho đường tan ra hết. Nấu đến khi đường sôi, tiến hành vớt bọt, và người thợ đập trứng gà cho vào chảo đường, chất nhờn trong trứng sẽ giúp hút hết cặn bã tạp chất trong đường. Ngoài ra, để cho đường phèn làm ra tinh khiết, thì người ta sử dụng nước vôi trong. Người ta cũng cho dầu đậu phộng vào trong quá trình nấu đường, để cho đường phèn kết tinh có độ bóng đẹp.
Đổ đường ra vại để kết tinh
Nấu đến khi đường tới sẽ đổ ra vại (để biết đường tới hay chưa phụ thuộc vào kinh nghiệm của người làm, không có dụng cụ nào để đo đong đếm cả. Chiếc vại này cũng rất đặc biệt hai đầu sẽ để hai cái khung, kết nối với nhau bằng những sợi chỉ, đường phèn sẽ bám vào những sợi chỉ này để kết tinh.
Thu đường phèn
Sau khi nước đường để trong vại được khoảng 7 ngày, thì người ta sẽ nghiêng vại để cho phần mật đường không đóng đinh chảy ra.
Mật này người ta có thể sử dụng để làm đường phổi, sau đó để trong vại một ngày, rồi úp ra và dùng búa đập để tách lấy đường phèn và đem phơi cho khô. Như vậy, có được đường phèn thành phẩm đường óng ánh, kết tinh rất đẹp.
Hy vọng với chia sẻ này mọi người sẽ biết được, đường phèn là gì? Và nó được làm ra như thế nào, có thể yên tâm để sử dụng. Đây là đặc sản Quảng Ngãi mà mọi người đừng quên mua về sử dụng hoặc làm quà nhé.
=>Xem thêm: Vì sao trong đường phèn có sợi chỉ?
CÔNG DỤNG CỦA ĐƯỜNG PHÈN
Đường phèn có rất nhiều công dụng như:
- Dùng làm nước giải khát giúp làm mát cơ thể
- Dùng để nấu những món chè mát lành và bổ dưỡng như chè hạt sen, chè nha đam, chè bưởi, chè đậu xanh,...
- Chưng với tắc giúp ngăn ngừa cơn ho và trị viêm họng cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
- Với vị ngọt thanh của mình nó cũng giúp cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.
- Làm các món ngâm chăm sóc sức khoẻ như: ngâm chanh đào, ngâm vải, ngâm cà na,...
Mời mọi người xem thêm: Giá đường phèn
Quý khách hàng muốn mua đường phèn chất lượng tốt Đặc Sản Quảng Ngãi thì có thể liên hệ với Dacsanngon3mien.net qua Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga), cảm ơn quý khách hàng đã luôn tin tưởng, ủng hộ.
=>Xem thêm: mua đường phèn ở đâu chất lượng tốt mà giá hợp lý
0 nhận xét:
Đăng nhận xét