Cách làm cà na ngâm đường phèn cực ngon để ăn vặt

Trái cà na được xem như là đặc sản của miền Tây vào mùa nước lũ có vị chua chát rất hấp dẫn. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách làm cà na ngâm đường phèn và đường cát để sử dụng.

CÁCH LÀM CÀ NA NGÂM ĐƯỜNG PHÈN

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm cà na ngâm đường phèn mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

• Trái cà na
• Đường phèn
• Muối

=>Xem thêm: cách làm mơ ngâm đường phèn không bị nổi váng

Sơ chế trái cà na

Bước đầu tiên trong cách làm cà na ngâm đường phèn là sơ chế trái cà na. Bạn cho muối vào thau nước sau đó hoà tan. Cà na bạn đem rửa cho sạch đất cát bên ngoài sau đó dùng dao xẻ dọc thân cà na khoảng 4 đường rồi cho vào thau nước muối để ngâm.

Ngâm khoảng 3-4 tiếng trong nước muối để cho cà na ra bớt vị chát.

=>Xem thêm: Cách làm vải ngâm đường phèn

Luộc trái cà na

Sau khi ngâm cà na trong nước muối xong, bạn đặt trái cà nà vào giữa hai lòng bàn tay và chà qua chà lại để cho ra bớt vị chát sau đó tiến hành luộc.

Bạn bắt nồi nước lên bếp, nấu đến khi sôi cho cà na vào luộc. Tiến hành luộc cho đến khi những khứa trên trái cà na hở ra là được. Sau đó rửa qua nước sạch và để ráo.

Nấu nước đường phèn

Sau khi sơ chế và luộc trái cà na xong, bước tiếp theo trong cách làm cà na ngâm đường phèn là nấu nước đường. Bạn cho nữa lít nước và 200g đường phèn vào trong nồi (tuỳ theo mọi người muốn ăn ngọt ít hay nhiều mà điều chỉnh lượng này sao cho phù hợp, tuy nhiên đừng nấu quá ngọt, như vậy sẽ làm mất vị của trái cà na).

Khi đường phèn tan hết cho trái cà na vào nồi nước đường vào đảo sơ qua, nấu đến khi nước đường phèn sôi trở lại thì vớt cà na ra để nguội sau đó cho vào hũ rồi đổ nước đường phèn vào.

=>Xem thêm: Cách làm chanh đào ngâm đường phèn

Cách làm cà na ngâm đường phèn vô cùng đơn giản nên mọi người hãy thực hiện để làm món ăn vặt cho cả gia đình mình nhé. Món này chấm ăn với muối tôm thì khỏi phải chê mọi người ạ.

CÁCH LÀM CÀ NA NGÂM ĐƯỜNG CÁT

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cà na: 1kg
• Đường cát: 700-800gr đường (tuỳ theo độ ngọt mọi người thích)
• Muối

Sơ chế trái cà na

Cà na mọi người rửa sạch, sau đó dùng dao rạch làm 4 hoặc làm 5 (tuỳ theo trái cà na to hay nhỏ). 

Sau khi chẻ xong mọi người rửa sạch, để ráo nước, rồi vào ngăn đông để khoảng 24 tiếng (với mẹo này mọi người sơ chế cà na dễ dàng hơn, đỡ tốn sức).

Sau khi để cà na vào ngăn đông mọi người cho ra rổ để rã đông (mọi người có thể để trước quạt cho rã đông nhanh). 

Rã đông xong mọi người cầm trái cà na trong tay và bóp vắt cho ra hết chất chua chát trong trái cà na. Cứ như vậy mọi người bóp hết trái này đến trái khác. 

Vắt xong rồi mọi người rửa lại vớt nước 2-3 lần cho sạch, ở lần rửa cuối người bóp nhẹ cho ráo nước. 

Tiếp đến mọi người bắt nồi nước lên bếp. Khi nước sôi mọi người cho cà nà vào đảo qua, đảo lại, màu chuyển hơi vàng nhẹ vớt ra rổ để ráo. Như vậy là mọi người đã sơ chế xong trái cà na để ngâm đường. 

Nấu nước đường ngâm cà na

Trong thời gian chờ cà nà nguội và ráo nước mọi người nấu nước đường ngâm cà na.  

Mọi người cho vào nồi 800gr đường, 800ml nước lọc, dằn thêm tí muối (1/3 muỗng cà phê). Khuấy nấu. Nấu cho nước đường sôi, mọi người nấu thêm khoảng 10 phút nữa. Như vậy ngâm để được lâu, không bị hư. Nấu xong để cho nước đường nguội.

Ngâm cà na với nước đường

Cho cà na vào hủ, sau đó cho nước đường vào, dùng đồ gài để cho cà na nằm bên dưới và thấm nước đường. Mọi người đậy kín nắp lại và ngâm khoảng 2 ngày là mọi người có thể lấy ra sử dụng được. Những trái cà nà thấm đường, căng mộng, có độ chua vừa phải, ăn rất ngon. 

NƠI BÁN ĐƯỜNG PHÈN CHẤT LƯỢNG

Còn nếu mọi người muốn mua đường phèn chất lượng thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

• Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
• Email: tranngadacssan@gmail.com
• Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/